2021年3月1日正午，宁波鄞州区大步街邻近一家快餐店抽油烟机管道起火，消防员敏捷参与处置，未形成人员伤亡。

  其时正值午餐时间，据用餐的顾客回想：“起先看到有浓烟从厨房冒出，紧跟着店里的职工就拎着救活器跑进厨房，还没等咱们反响过来，餐厅司理就将咱们这10几个用餐的人分散到了室外，很快，消防车也开到了。”

  消防员赶到现场时，油锅里的火已被职工熄灭，只要管道内依然冒出高温的白烟。此刻整个厨房都铺上了一层厚厚的干粉，地上摆放着六七个现已被用完了的救活器。从该餐厅担任人和厨师处得到的反应是，其时，厨师李师傅正在炸鱼，因为油温太高，导致锅内食用油起火。所以，李师傅下意识地采取了紧急措施，拿来一个锅盖盖上，但明火仍是往外面冒。“或许抽油烟机吸力过大，一会儿就把火引到了油烟管道内，大火就一下烧开了。”李师傅说道。

  据统计，本年鄞州区已产生3起餐饮场所油烟管道火灾，所幸消防员参与及时，均未导致十分严峻后果。经过后研讨发现，此类火灾产生的底子原因是厨房操作人员用火不小心，油锅无人看守，加之对厨房油烟管道整理不及时，油污堆积严峻，遇明火或

  鄞州消防提示，餐饮场地点厨房装饰时应留意油烟管道的安置，不能穿过可燃装饰用到的资料，油烟管道的用材自身应采用不燃资料，且不能外包可燃资料。在日常运用中应做到抽油烟罩每日用完后要擦拭一次，铲除当日的油垢；每个季度要完全清洗一次，及时铲除去附着和堆积在里面的油垢及其他脏物，避免烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏物堆积过多带来火灾风险。餐饮场所一起要完善厨房内的消防设施设备，配齐救活毯、救活器和火灾报警设备，对火情及时进行监测、报警；最终要加强对厨房操作人员的防火安全知识教育，拟定厨房内的用火、用电、用气、用油的管理制度，标准操作方法和操作规程，避免人为忽略引发火灾。

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